为了保障淮安市食品生产经营安全，促进企业食品安全管理水平的提升，加强和完善对淮安市食品生产经营单位的食品安全风险评估和技术指导工作，淮安市市场监督管理局近期委托中农康正技术服务有限公司开展辖区内重点食品生产加工企业风险隐患排查专项工作，强化企业生产过程记录核查，落实从原料入厂、生产过程控制、出厂检验、运输销售全过程管理，建立追溯体系，督促并带动全市食品生产加工者主动履行食品安全主体责任，及时排查并消除安全隐患，从源头上强化风险管控，构建基于风险管理的常态化监管机制；实现监管的针对性、有效性，切实防范区域性、系统性食品生产安全风险。